Assessing Agricultural Production Availability for Food Security in Gianyar Regency, Bali

Abstrak

Kajian ini bertujuan untuk menganalisis kondisi ketahanan pangan di Kabupaten Gianyar berdasarkan empat dimensi FAO (ketersediaan, aksesibilitas, pemanfaatan, dan stabilitas), mengidentifikasi wilayah yang rentan beserta faktor-faktor yang memengaruhinya, serta merumuskan strategi penguatan ketahanan pangan yang berkelanjutan. Desain/metodologi/pendekatan: Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif yang didukung analisis kualitatif, dengan teknik sensus jenuh terhadap 70 desa/kelurahan di tujuh kecamatan dan 140 responden pemangku kepentingan desa serta kelembagaan Subak, diolah menjadi Indeks Persepsi Deskriptif dan dipadukan dengan data sekunder BPS, Kementerian Pertanian, dan SSGI Kemenkes. Temuan: Ketahanan pangan Kabupaten Gianyar berada pada klasifikasi Stabil untuk seluruh delapan komoditas pokok (indeks tertinggi beras 78,89%, terendah perikanan 64,25%), dengan capaian dimensi tertinggi pada pemanfaatan (73,86%) dan terendah pada stabilitas (66,80%); Kecamatan Ubud, Gianyar, dan Sukawati merupakan wilayah paling rentan akibat tekanan pariwisata dan alih fungsi lahan (diidentifikasi oleh 47,1% responden), di tengah penyusutan lahan baku sawah sebesar 33,65% (2015–2024). Implikasi: Diperlukan strategi berlapis yang memprioritaskan penguatan stabilitas pangan melalui sistem informasi harga, penegakan regulasi lahan pertanian pangan berkelanjutan (LP2B), serta penguatan kelembagaan Subak untuk menjaga keberlanjutan ketahanan pangan di daerah berbasis pariwisata.